Poulet yassa (plat sénégalais) :

Utiliser du poulet en morceaux (cuisses, pilons, blanc),

Préparer la marinade avec de l'huile d'olive,
de la moutarde,
du sel (gros), du poivre noir en grains,
des oignons coupés en morceaux dans le sens de la longueur,
et du jus de citron frais et vert si possible (éviter le jus déjà préparé en bouteille),
la quantité de la marinade dépend de la quantité de poulet, il faut que le poulet puisse bien tremper complètement dans la marinade et qu'il y ait une bonne quantité d'oignons.

laisser tremper toute la nuit si possible.

Le lendemain, enlever les morceaux de poulet et les faire bien griller au barbecue (pour qu'ils prennent le goût de grillé).

pendant ce temps, faire cuire à feu doux la marinade, la faire réduire.

Remettre les morceaux de poulet grillé dedans, ajouter du bouillon de poule (ou 1 à 2 cube de maggi ou autre) dedans et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.

Servir avec du riz blanc.

On peut ajouter du piment des antilles dans la sauce (gros piments rouge ou vert).
Photos très bientôt
Bon appêtit !!